* AVOKÁDOVÝ PUDINK *

tohle je moje oblíbená svačinka

1 avokádo
1 banán
chia semínka nejlépe přes noc v rostli. mléce
hroznové víno

avokádo a banán si rozmixujeme. Nebo rozmačkáme vidličkou. Tuto hmotu dáme do skleničky. Přidáme chia semínka (musíme scedit v sítku nám zůstane takový gel) a nahoru ozdobíme hroznem.

Číst dále

* PERNÍČKY *

perníčky peču pro syna. Místo kupovaných sušenek, alespoň přesně vím, co tyto perníčky obsahují. 

200 g špaldové celozrné mouky

200 g pšeničné mouky

80 g třtinového cukru

130g medu

50g másla

1 vejce

1/2 prášku do pečiva bez fosfátu

3 lžičky perníkového koření

1 lžička rumu

1 lžička jedlé sody

3 lžičky karobu

šťáva z 1/2 citrónu

mléko dle potřeby

Rozpustíme si med a máslo a smícháme všechny ingredience. Pokud by těsto nedrželo přidejte mléko. Těsto musí být pružné, nesmí se drolit ani lepit.

Těsto si rozdělte na čtyři části. Z každé části vyválejte těsto a vykrajujte dle libosti. Já těsto vyválela silnější. Perníčky jsem pekla pro syna(9měs).

Pečte na 170-180st cca 10-12min.

Perníčky jsou výborné a hned měkké. 

Číst dále

* ZDRAVÁ ČOKOLÁDOVÁ COOKIES *

Včera jsem nic nepekla, takže dnes jsem už zákonitě musela. Dlouho jsem nepekla cookies. Ty jsou u nás doma hodně oblíbené. Takže jsem si vymyslela tyto. 

1hrnek ovesných vloček

½ hrnku pohankových vloček

1hrnek špaldové celozrné mouky

½ hrnku pšeničné celozrné mouky

1/2hrnku třtinového cukru

2lžíce medu

2vrchovaté lžíce karobu

1lžička prášku do pečiva bez fosfátu

1lžička jedlé sody

1hrnek mléka (rýžové, mandlové, kokosové)

Smíchejte suché a tekuté ingredience zvlášť. Poté smíchejte dohromady. Těsto musí být nelepivé , tak aby z něj šly udělat kuličky. Pokud těsto lepí, přidejte mouku.

Z těsta udělejte kuličky které na pečícím papíru zmačkneme a vytvoříme sušenky.

Pečeme na 180st cca 20min

Z této dávky uděláte cca 22 větších sušenek. Jsou krásně měkkoučké a vláčné. 

Číst dále

* DOMÁCÍ PŠENIČNÁ TORTILA *

250 g  pčeničné celozrné mouky

6-8lžic olivového oleje

100 ml vody (dle potřeby pak dolívat)

Špetka soli

1lžička prášku do pečiva

Všechny přísady smícháme v nelepivé těsto. To necháme na cca 30miN odpočinout.

Poté si těsto rozdělíme na několik dílů a vyválíme tenké placky.

Ty zprudka opečeme na suché pánvi. Cca 30-40s z každé strany.

Já naplnila směsí z

2 rajčata

½ okurky

Jedno uvařené kuřecí prso

½ ledového salátu

2 mrkve

Citronová šťáva

1lžička hořčice

1bílý bio jogurt

Zeleninu jsem nakrájela na malé kousky, mrkev jsem nahrubo nastrouhala. Přidala jsem bílý jogurt, lžičku hořčice a šťávu z citrónu

Číst dále

* TOFU ČÍNA S RÝŽÍ *

tyhle rychlovky mám nejraději. A ještě když jsou tak chutné a zároveň syté. 

Ingredience
tofu natural
sójová omáčka
koření
mrkev, paprika, žampióny, pórek, cibule
kešu a mandle

Tofu si nakrájíme na malé kousky a naložíme do směsi sójové omáčky a koření. Necháme odležet (já to měla naložený přes noc).
Na pánvi si na kokosovém oleji zprudka osmažíme tofu a přidáme cibulku.
Na druhé pánvi si taktéž na kokosovém oleji ogrilujeme zeleninu. Přidáme oříšky a vše pak dohromady smícháme s tofu a cibulkou. Podáváme s rýží 

TOFU je jídlo vyráběné srážením sojového mléka se sádrou.

Číst dále

* BRAMBOROVÝ KOLÁČ CO DŮM DAL *

hlavní ingrediencí jsou brambory a pak už záleží na Vaší fantazii co si do koláče přidáte.

V mém případě to byla brokolice, hrášek, mrkev, červená čočka, mléko, fazole, cibule. (můžete přidat květák, papriku, cuketu, pórek, žampiony......prostě co Vás napadne)

Brambory si uvaříme v páře společně s brokolicí a v druhém hrnci si uvaříme hrašek, mrkev nakrájenou na kolečka a červenou čočku, když je vše uvařeno, brambory společně s brokolicí a mandlovým mlékem rozmačkáme, nemusí být uplně na kaši, já tam mám ráda i ty kousky, poté jsem přidala a zamíchala do kaše uvařenou čočku, hrášek, pár bio fazolí (z krabičky), mrkvičku, nakrájenou cibulku a vše jsem dala do hrnce(zapekací mísy) vyložené pečícím papírem. Nakonec jsem to ještě trochu zalila mandlovým mlékem a dala péct na 200 stupňů, 30 minut

Číst dále

* POHANKOVÁ KAŠE S VŮNÍ PODZIMU *

nesnáším ráno se probudit a za okny zima, mrholení, zataženo. Tato kaše Vás zahřeje na těle i na duši 

pohanka
mléko
med
jablko
skořice
rozinky

Pohanku jsem si uvařila v mléce, a přidala lžičku medu.
Na hotovou kaši jsem dala na kostičky nakrájená jablka, posypala skořicí a přidala ještě pár rozinek.

Skvělá snídaně která zahřeje v těchto chladných a deštivých dnech

Číst dále

* ZELENINOVÝ VÝVAR S KAPÁNÍM *

máte taky tak rádi polévky???? Já můžu tedy všechny kromě dršťkové. Bléééé to bych nepozřela :-(

celer

mrkev

petržel

kuřecí maso

květák 

brokolice

bobkový list, černé pepř, nové koření, sůl

špaldová mouka, vejce a sůl - na kapání

já všechnu očištěnou zeleninu hodila do tlakáče, přidala maso, koření a vařila cca hodinu.

Mezitím jsem si udělala kapání. Já připravila manžel ručně zpracovával. Těsto musí být opravdu dosti tuhé aby se pak dalo na struhadle nastrouhat.

Uvařenou zeleninu pak nakrájím i s masem na kousky a přidám kapání a nechám ještě jednou projít varem.

P.S. Kapání si dělám do zásoby, nastrouhané si ho nechám usušit na pečícím papíru a pak už jen vždy stačí šáhnout po hotovém. 

Číst dále

* QUICHE S POHANKOU A ŠPENÁTEM *

tak jsem doma měla kopu špenátu a jednu sójovou smetanu. Gnocchi jsme měli nedávno tak jsem šla do guiche. Navíc jsem ve zdravé výživě koupila poprvé, ano slyšíte dobře poprvé pohanku :-)
No co. Učím se.

Na těsto

250g hladké pšeničné celozrné mouky

100g másla (Provamel)

Bylinky (pažitka, petrželka, libeček)

1 lžička soli

Hrst slunečnicových semínek

Na náplň

250g uvařené pohanky

Špenát

1 smetana Provamel

1 stroužek česneku

Sůl, muškátový oříšek

Všechny ingredience na těsto smíchejte a pořádně ručně zpracujte. Těsto dejte alespoň na půl hod. odpočinout.

Uvařenou pohanku smíchejte se spařených a nadrobno nakrájeným špenátem  a ostatními přísadami.

Těsto vyválejte na vále.

 Vyložte jím pečící formu i včetně boků.

 Na těsto nalijte náplň a pečte na 170-180st cca 40min

Číst dále

* POHANKOVÁ KAŠE KTERÁ ZAHŘEJE *

pohanku jsem měla uvařenou již z předchozího dne. Uvařila jsem jí hodně a tak zbylo. Dostalo i mládě k obědu se špenátem a kuřecím.
A zbylo i pro mě na snídani. Takže jsem si mohla přispat o chvíli dýl.


Pohanku jsem si ještě na cca 5min povařila v mléce a přidala lžičku medu. Uvařenou kaši jsem dala do misky, přidala čtvereček čokošky, vlašské ořechy, skořici a dozdobila hroznovým vínem.

Číst dále

A jak nakupujete vy???

jednou za 14dní jsou u nás farmářské trhy, to tam běžím hned ráno abych si fakt dobře vybrala. A ak nakupujete vy???

Číst dále

Váš názor mě zajímá

Ahoj "MOJI" blog jsem si založila poprvé a nejsem v tom nějak moc sběhlá. Tak by mě zajímal Váš názor. Co by jste na stránkách uvítali, co změnili, zda jsou pro Vás přehledné. Prostě cokoliv Vás napadne. Budu ráda za jakýkoliv příspěvek. Díky Veu

Číst dále

* PODZIMNÍ KOLÁČ PLNÝ PŘEKVAPENÍ *

dnes mám dýňový den. Už dlouho se tu na mě smála jedna veliká dýně. A polévku z ní jsme teď měli snad každý týden. Né že by mi to nějak vadilo, ale manža by asi nebyl nadšenej.
Takže když nechtěl polévku musel alespoň dýni nakrájet na kostičky :-) Pak už jsem to šoupla sdo trouby na 200st cca na hodinku.

Dýně opravdu bylo hodně, tak z jedné části jsem udělala dýňové gnocchi a z druhé části tento koláč.

Ingredience

1 šálek špaldové mouky
3/4 šálku celozrnné pšeničné mouky
vrchovatá lžíce pečícího prášku bez fosfátů
6 lžic sirupu (javorový, agáve, rýžový)
lžíce perníkového koření
hrnek mléka (mandlové, kokosové)
4 lžíce oleje
velká hrst rozinek a brusinek předem spařených
hrst posekaných ořechů
citronová šťáva
špetka soli
3 mrkve najemno nastrouhané
asi miska uvařené dýně
2 jablka nastrouhané

1 odtučněný tvaroh (pro vegany tofu tvaroh)
3 lžíce javorového sirupu
hrst namletých vlašských ořechů
citronová šťáva a kůra


Postup:
Rozehřejeme troubu na 170°C. Dýni rozmačkáme a smícháme dohromady se všemi ostatními ingrediencemi, je jedno v jakém pořadí. Vypracujeme poměrně řídké těsto, které vlijeme do formy (cca 26cm). 

Pečeme asi 50 minut- ke konci hlídáme, aby se povrch nespálil. Vyndáme a necháme vychladit. 

Když je koláč studený a tuhý, smícháme tvaroh se sirupem a citr. šťávou a kůrou a ořechy a pomažeme povrch. Ještě jsem na tvaroh nastrouhala kostičku čokolády a posypala oříška a dala přes noc vychladit do lednice.

Číst dále

* CHIA PUDING *

Na chia semínka jsem taky došla při cestě za poznáváním zdravých věcí. Nejlepší jsou namočené a smícháné s ovocem. 
CHia semínka nebo-li šalvěj hispánská. Semínka na sebe vážou rychle vodu a jsou schopny svůj obejm zvětšit až 12x. Vznikne tak gel. Semínka sama o sobě nemají žádnou chuť, proto se mohou přidat do jakéhokoliv pokrmu

chia semínka 3 lžíce
mléko
banán
vločky
karob
bílý jogurt
oříšky a čokoládu

chia semínka si přes noc namočíme (já do mandlového mléka), ráno scedíme a zůstane nám jen rosolovitá hmota. Tu smícháme s karobem a dáme na dno misky, přidáme banán, žitné vločky. Zalejeme bio bílým jogurtem a ozdobíme zbytkem banánu a já dala ještě vlašské oříšky a čokošku. Kdo chce může zakápnou javorovým sirupem. 
Neskutečná lahoda.

Číst dále

* CELOZRNÉ BÁBOVIČKY S BORŮVKAMI *

To že ráda peču není žádnou novinkou. A když už jsem dlouho (2dny) nic nepekla tak jsem dnes upekla takový hokus pokus z ingrediencí co jsem měla doma. A ano světe div se je to i dobrý :-)

1 a ½ hrnku celozrnné špaldové mouky
½ hrnku jemných ovesných vloček
8 lžic javorového sirupu (může být i z agáve, rýžový)
špetka soli
špetka skořice
3 banány
½ hrnku mléka (já měla mandlové)
2 vejce
pár kapek vanilkového extraktu
1/2 hrnku jakéhokoliv ovoce (já měla borůvky)

Špaldovou mouku si smícháme s ovesnými vločkami. Přidáme sůl, skořici a vanilkové aroma. Banány rozmačkáme vidličkou. Sirup rozmícháme v mléce a přidáme k mouce společně s rozšlehanými vejci. Vmícháme ovoce.

Směs dáme do formy na muffiny či do báboviček a pečeme v troubě při 200˚C asi 15-20 minut.

Číst dále

* POMAZÁNKA Z RICOTTY A ŘEDKVIČEK *

Na lahůdkové droždí jsem taky přišla až nedávno a od té doby ho snad přidávám všude.  Do omáček, pomazánek, vegani ho hodně používají místo sýru. Vhodný je na těstoviny. Určitě vyzkoušejte 

5 ředkviček
1 ricotta
1/2 kápie
jarní cibulka
2 lžíce lahůdkového droždí
pár kapek citrónové štávy
sůl, pepř

ředkvičky si nastrouháme, přidáme najemno nasekanou kápii a jarní cibulku. Smícháme s ricottou. Přidáme lahůdkové droždí, pár kapek citrónové šťávy a dochutíme. A výborná pomazánka je hotová. 

Číst dále

* ZAPEČENÁ ČERVENÁ ŘEPA S BRAMBORY A BAZALKOU *

no a když už mám dnes ten den s červenou řepou, tak jsem toho jednoho malého chudáčka nechtěla dávat zpět do lednice. Tak jsem udělala takovou rychlovku

nakrájíme na kolečka červenou řepu a brambory, přidáme najemno nasekanou bazalku a zakápneme olivovým olejem. Před pečení přidáme muškátový oříšek. 
Pečeme na 180st cca 45min

Číst dále

* BROWNIES Z ČERVENÉ ŘEPY *

tento recept jsem dělala už několikrát. Nemůžeme se ho doma nabažit. Když poprvé muž ochutnal, měl boule za ušima. Až dojedl poslední kousek a to mi věřte že to bylo brzy jsem mu řekla z čeho to je. 
Nevím proč jsem na červenou řepu přišla až nedávno. Nyní jí pravidelně zařazuji do jídelníčku. 



450 g řepa červená
290 g mouka špaldová celozrná hladká
60 g cukr třtinový, banán
1 balíček prášku do pečiva bezfosfátový
200 ml mléka rostliného
50 ml oleje rostlinného
skořice

Červenou řepu uvaříme, poté rozmixujeme s banánem, všechny ostatní přísady smícháme, poté přidáme řepu a dáme péct na 180 st na cca 45 min. Po vychladnutí můžeme polít vysokoprocentní rozpuštěnou čokoškou

Číst dále

* HOUBOVÉ RIZOTO S KUŘECÍM A MARINOVANOU ČERVENOU ŘEPOU *

miluju jakékoliv rizoto. a z červenou řepou jsem ho dělala poprvé. 

kulatozrná rýže
červená řepa
olivový olej
ocet
třtinový cukr
houby 
kuřecí maso
parmazán
Červenou řepu si uvařte ve vodě. Po vychladnutí oloupejte nakrájejte na kolečka a naložte nejlépe přes noc do marinády z olivového oleje, kapky octa a třtinového cukru. 
Na rizoto jsem použila kulatozrnou rýži (dělanou v rýžovaru s jarní cibulkou), poté jsem přidala přes noc namočené houby, a na pánvi osmahnuté kuřecí nudličky. Pak vše promíchala a podávala vrstvené, (řepa -rizoto-řepa-rizoto-řepa 
Nakonec posypala hoblinkami parmazánu. 
Dobrou chuť

Číst dále

* SALÁT Z ČERVENÉ ŘEPY *

ano mám dny květákové, cuketové a dnes přišel řepný den. 
Takže další recept z červené řepy. Jen by mě zajímalo proč jsem na chuť červený řepě nepřišla dřív:-( 
No co!!!! Teď si to vynahrazuju 

Červenou řepu si oloupeme a na struhadle ji nastrouháme najemno. 
Přidáme nastrouhané jablíčko a vlašské ořechy. 
Zakápneme pár kapkami citrónu nebo limetky. Nejlépe podávat krásně vychlazené

Číst dále

* SLADKÉ POHLAZENÍ Z KUS-KUSU *

Kuskus si zalijte v poměru 1:1 horkým mlékem . nechte odpočinout. Kuskus do sebe krásně nasákne mléko. Přidejte vlašské ořechy, mák, kokos, přes noc namočené meruňky, rozinky, sušené brusinky a čtvereček vysokoprocentní čokošky.

Číst dále

* ŠPALDOVÉ ROHLÍČKY Z KOKOSOVÉHO MLÉKA *

250g špaldové mouky
1 kypřící prášek (bez fosfátů)
1 balíček sušeného droždí 
250 ml kokosového mléka (já si udělala svoje)
cca 4-5 polévkových lžic kokosové drti (měla jsem svou)
40g třtinového cukru
1PL oleje (olivový)

vše smíchat a dát na teplé místo alespoň na hodinu vykynout. 

Pak na hodně pomoučené vále vyválet těsto a rozkrájet na trojúhelníky. Pokud se těsto hodně lepí - přideljte do něj ještě špaldovou mouku.
Na každý trojúhelník pak dáme marmeládu (já měla pomerančovou z M&S, nebo nastouhané jablko, povidla, mák, tvaroh- to už záleží na Vás na co máte chuť a co máte doma)

Trojúhelníky smotáme do rohlíčků a potřeme kokosovým mlékem nebo rozkvrdlaným vajíčkem.
Dáme na plech, vyložený pečícím papírem a pečeme na 170st cca 15min.

Číst dále

* FRANCOUZSKÝ CELOZRNÝ JABLEČNÝ KOLÁČ *

100 g celozrnné špaldové mouky
100 g hladké žitné mouky
50g rostlinného tuku Alsan
50g jablečného pyré (rozmixovala jsem jablka)
40 g třtinového cukru
2-3 lžíce sójového mléka
2 lžičky prášku do pečiva(bez fosfátů)
špetka soli
3 velká (spíše sladká a měkčí) jablka
- na drobenku tuk Alsan+ovesné vločky+třtinový cukr+skořice

Troubu zapneme na 180° C. Jablka zbavíme jader a nakrájíme je na tenké půlměsíčky. Smícháme směs na drobenku a formu na koláč vymažeme olejem a vysypeme špaldovou moukou.
V míse smícháme oba druhy mouky, kypřící prášek, cukr a sůl. Přidáme jablečné pyré, mléko a povolený tuk a vypracujeme těsto. To dáme do formy a prsty vytvarujeme koláč se zvednutými okraji, který pomažeme třemi lžícemi jablečného pyré, vyskládáme nakrájenými jablky a rozinkami a nakonec posypeme drobenkou. Pečeme asi 30-35 minut.

Číst dále

* CELOZRNÝ KOLÁČ S TVAROHEM A JABLKY *

- hrnek ovesných vloček
- hrnek celozrné žitné mouky
- 3/4 sáčku kypřícího prášku (bez fosfátů)
- lžíce třtinového cukru
- vejce
- hrnek mléka
na další vrstvu:
- vaničku odtučněného tvarohu
- 3 jablka
- skořici
- žloutek
- kokos, semínka

Vločky, mouku, prášek do pečiva, cukr, mléko a vejce smícháme dohromady, vytvoříme hladké tekuté těsto. To nalijeme do formy vyložené pečicím papírem a dáme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Jablko si nahrubo nastrouháme, přidáme k tvarohu
Dále přidáme vajíčko, skořici, kokos, klidně i semínka a pořádně zamícháme
Po 20ti minutách korpus z trouby vyndáme, potřeme ho připraveným tvarohem a pečeme 40 minut

Číst dále

* FAZOLOVÉ BROWNIES *

500 g červených fazolí (2 plechovky)
1 hrnek celozrnné mouky
1/2 hrnku karobu
1/2 hrnku třtinového cukru
2/3 hrnku rostlinného mléka
1/3 hrnku rostlinného oleje
1/3 hrnku nasekané tmavé čokolády (není nutné)
1/2 vanilkového extraktu
1 lžíce prášku do pečiva bez fosfátů
1 banán
špetka soli

Plech na pečení vymažeme kokosovým olejem a vysypeme kokosem. Troubu zapneme na 170° C.
Do hlubší mísy vsypeme červené fazole propláchnuté od nálevu, nakrájený banán, semínka z poloviny vanilkového lusku, rostlinné mléko a olej. Vše dohladka rozmixujeme ponorným mixérem. V jiné míse smícháme mouku, kakao, třtinový cukr, prášek do pečiva, nasekanou čokoládu a sůl. Rozmixovanou směs přidáme do míse k sypké směsi a vše pečlivě smícháme. Výsledné těsto rovnoměrně nalijeme na plech a pečeme asi 20-25 minut.

Číst dále

* COOKIES KOLEČKA *

90 g másla
100 g špaldových vloček
80 g špaldové mouky hladké
40 g třtinového cukru
2 men3í pol.lžíce medu
1 vejce
1 lžička jedlé sody
1-2 lžíce vlašských oříšků
1 lžíce chia semínek (nemusí být)
1 lžíce sezamových semínek (nemusí být)
2-3 lžíce pokrájených sušených švestek (nemusí být)
1-2 lžíce goji (nemusí být)
můžete přidat co máte rádi
Domácí zdravá marmeláda

Všechny suroviny kromě marmelády zpracujeme v těsto. Na plech vyložený pečícím papírem lžičkou odebíráme těsto a formujeme kuličky, které na plechu (vyloženém pečícím papírem) stlačíme a tvarujeme koláčky. Pečeme při teplotě asi 150 °C. Po 10 minutách středy sušenek ozdobíme marmeládou a pečeme ještě dalších 10 minut.

Číst dále

* KVĚTÁKOVÁ POLÉVKA S NOKY *

1 menší květák
1 mrkev
2 oloupané brambory
1 pórek
750 ml vody ( zeleninový bujón, či vývar)
majoránka, muškátový oříšek
sůl

Očistěte a nakrájejte na větší kousky mrkev, brambory a pórek.
Zeleninu společně s květákem dejte vařit do vody a přidejte koření a sůl. Polévku nechte vařit asi 15 minut. Pak ji odstavte a rozmixujte.

Na ŠPALDOVÉ NOKY s bylinkami budeme potřebovat

1 vejce
špetka soli
1 lžíce mléka
3 lžíce celozrnné špaldové mouky
Pažitku a petrželku

Rozklepněte celé vajíčko do hrníčku, ušlehejte ho se špetkou soli, přidejte mléko a nakonec celozrnnou špaldovou mouku a přidejte najemno nakrájené bylinky.
Lžičkou udělejte noky a nechte povařit v polévce cca 3min.

Číst dále

* KVĚTÁKOVÉ KARI *

Květák 
2 lžičky kari
Kokosový olej
Chilli
Mražený hrášek ( 2 hrsti)
Cibule
1 větší brambora
Kousek čerstvého zázvoru
½ lžičky skořice
1hrnek červené čočky
Kmín
Cca 1litr zeleninového vývaru

Na kokosovém oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibulku.Přidejte nastrouhaný zázvor a chvíli restujte. Přisypejte všechno koření a půl minuty míchejte, dávejte však pozor aby se koření nepřipalovalo. Přidejte brambor a asi další minutu nechte osmahnout.
Přilijte zeleninový vývar a vmíchejte červenou čočku.
Zakryjte a přiveďte k varu. Chvíli nechte vařit.
Přidejte květák nakrájený na malé kousky a zelený hrášek (mražený). Vařte asi 20 minut (květák by neměl být úplně rozvařený).

Číst dále